¿ Sabe usted como comprar un buen pescado de calidad para Semana Santa?
La Semana Santa es la gran oportunidad para los pescadores artesanales, quienes intensifican sus faenas de pesca para poder atender la alta demanda de pescado, el cual se oferta en el Malecón del río Magdalena, con precios que oscilan entre $10.000 y $15.000 por libra, en las diferentes especies.
Existe gran predilección por las especies nativas como el bocachico, el capaz, el bagre rayado, el pataló, entre otras, pero debido a la reducción de los volúmenes de pesca en el río Magdalena motivada por diferentes factores, la alta demanda debe ser cubierta por especies cultivadas tanto en la represa de Betania como estanques en tierra, entre las que se encuentran la tilapia, la trucha, la cachama, el sábalo y la mojarra.
Al comprar pescado debe tener en cuenta los siguientes aspectos:
✔️ La piel, la carne y las escamas deben estar duras.
✔️ El ojo debe estar brotado, brillante.
✔️ Las agallas de color rojo, nunca deben tener sangre.
✔️ El olor característico del pescado fresco.
✔️ En general buen aspecto
La recomendación específica es comprar el pescado en los lugares donde habitualmente se vende, allí se puede conseguir pescado fresco, sin embargo, se debe tener cuidado y verificar el estado del producto que se va a consumir.
