Huilenses protagonistas en concurso gastronómico
En busca de incentivar el consumo regional y nacional de pescado, cinco chefs profesionales, técnicos en cocina, y empíricos, pusieron a prueba sus dotes a la hora de explorar diferentes preparaciones con tilapia y demás productos insignia del departamento del Huila.
En el marco de la Feria Internacional Acuícola del Huila se llevó a cabo la final del Primer Concurso Gastronómico Acuícola, que contó con una etapa inicial de siete participantes entre chefs profesionales, técnicos en cocina, y empíricos. Cinco de estos participantes crearon novedosos y atractivos platos a base de pescado deleitando a los jurados, expositores y visitantes de esta vitrina.
Juan Sebastián Tovar y Luis Felipe Chingate Orozco de Bogotá, Briggite Tatiana Borja Delgado de Pitalito, Hugo Ferney Mendoza Urueña de Neiva y Jonathan Estyven Ledezma de Nariño, fueron los cinco finalistas que convirtieron el pescado, las achiras, el café, la chulupa y otros productos autóctonos del Huila, en protagonistas de esta primera versión del concurso.
Edison Javier Henao Palacios, secretario técnico de la cadena acuícola del Huila, señaló que “el primordial objetivo de este concurso es desarrollar la motivación y el impulso al consumo del pescado en la región, teniendo en cuenta que como principal departamento productor tenemos una apuesta importante que es aumentar el consumo de pescado local, regional y nacional. Es de resaltar que éste último actualmente se encuentra en 9.5 per cápita, propósito con el que desde el Gobierno departamental estamos comprometidos”.
El día 6 de mayo el jurado calificador revelará los primeros tres puestos de acuerdo a la puntuación obtenida, para entregar los premios definidos por la organización; $3.000.000 para el primer lugar, $2.000.000 para el segundo, y $1.000.000 para el tercer puesto
