Petro reactiva mataderos
En un paso audaz, el presidente Gustavo Petro ha dado vida nuevamente a los mataderos municipales con la emisión del decreto 2016 de 2023, publicado recientemente en la página del Dapre. Este acto presidencial busca abordar la problemática de la ilegalidad que aqueja a estos establecimientos en varios municipios del país.
La propuesta, impulsada por Petro desde el inicio de su mandato, tiene como objetivo principal la reducción de los precios de la carne. Este enfoque ha recibido el respaldo de diversas personalidades, entre ellas José Félix Lafaurie, presidente de Fedegan, quien ha señalado que esta medida podría poner fin a “las mafias que controlan” los precios de la carne.
Las primeras reacciones a la decisión presidencial son mayormente positivas, ya que se espera que contribuya significativamente a erradicar la ilegalidad que prevalece en algunos mataderos municipales. El decreto 2016, respaldado por los ministros de Agricultura, Salud, Comercio, Ambiente y Transporte, introduce la figura del “auxiliar del Inspector Oficial”. Este auxiliar, provisto por la planta de beneficio y certificado por el Invima, tiene la responsabilidad de respaldar las labores de los establecimientos para garantizar la inocuidad de la carne y productos cárnicos comestibles, sin asumir funciones de inspección, vigilancia y control.
El artículo 2 del decreto detalla los criterios que deben cumplir las plantas de autoconsumo para obtener autorización. Por ejemplo, en municipios de categoría 5 o 6, no se permitirá la autorización de plantas de beneficio animal de categoría nacional.
El texto también estipula que una vez obtenida la autorización, los propietarios o tenedores de las plantas de beneficio de autoconsumo son responsables de mantener las condiciones sanitarias requeridas. La operación cuenta con la participación activa del Ministerio de Salud y del Invima, este último encargado de establecer el número de animales a beneficiar. Además, el Invima tiene la facultad de autorizar que las plantas de autoconsumo distribuyan exclusivamente a nivel local, si así lo solicita el alcalde del municipio con el aval del Comité Departamental de Carne y Productos Cárnicos Comestibles.
El decreto también prohíbe el transporte de carne y productos cárnicos junto con sustancias peligrosas u otras sustancias que representen riesgo de contaminación, asegurando así la seguridad alimentaria y la calidad de los productos que llegan a la mesa de los consumidores.
