Nochebuena, tesoro culinario opita
La festividad navideña en la región del Huila se viste con los sabores tradicionales de la nochebuena, un exquisito plato heredado de nuestras abuelas y que hoy deleita a todos en el departamento.
La nochebuena, un dulce arraigado en la culinaria huilense, se compone de limón, brevas, almojábanas, queso campesino y papaya melada con panela. Estos elementos se fusionan para dar vida a un manjar indispensable en las mesas opitas durante la Navidad.
Originaria de Huila, esta receta ha trascendido fronteras regionales con el tiempo, convirtiéndose en el deleite predilecto para conmemorar, expresar gratitud y compartir momentos especiales con familiares y amigos.
Lo distintivo de este plato radica en la diversidad de ingredientes que representan las distintas zonas de la región. La combinación de sabores amargos, dulces y salados en un solo postre refleja la riqueza gastronómica opita. Aunque existen variaciones según la ubicación, el toque desamargado del limón, la dulzura de las brevas y la papayuela siempre están presentes. Puede disfrutarse acompañado de buñuelos, natilla o achiras.
Esta entrañable tradición se remonta a las abuelas, quienes preparaban la nochebuena como muestra de gratitud y amistad para compartir con vecinos y amigos. Hoy en día, esta delicia no solo puede elaborarse en casa, sino que también está disponible en el corazón de Neiva, en la Plaza Cívica los Libertadores de Neiva.
Las vendedoras, con dedicación, preparan durante semanas el limón y la papaya melada con panela, asegurándose de obtener los mejores productos para ofrecer este plato que se ha vuelto infaltable en las mesas de las familias huilenses cada Navidad.
Luz Marina García Guzmán, una experimentada vendedora con más de 20 años de experiencia, se dedica cada año a preparar esta deliciosa receta para que las familias la disfruten en esta Navidad. Ofrece el producto listo para el paladar o vende cada ingrediente por separado para aquellos que prefieren prepararlo en casa.
Luz Marina invita a todos los habitantes de la región a visitar su local y comprar este delicioso manjar que no puede faltar en las mesas en esta época navideña.
